Gaperon

Présentation :

Selon la légende locale, la forme de ce fromage originaire de la plaine de Limagne, entre Clermont-Ferrand et Vichy, a été inspirée par le Puy de Dôme. Il est un fromage à texture lactique, onctueuse et fondante et « tartinable ». Sa couleur est uniforme, blanche à crème, avec de fins morceaux de poivre.

Il présente également une forte saveur d’ail et de poivre, il est non piquant.

Le gaperon fait partie de ces spécialités gastronomiques d’Auvergne qu’on n’oublie pas si on l’a un jour goûté !

 

 

Composition :

Lait de vache pasteurisé, ail, sel, poivre, ferments lactiques et d'affinage.

 

Type de fromage : Fromage frais

Type de lait : Lait de vache cru, pasteurisé.

 

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

Energie	1231 Kj / 297 Kcal
Lipides Dont acides gras saturés	25g 17g
Glucides Dont sucres	1g 1g
Protéines	17g
Sel	2g