Gorgonzola

Présentation :

Le gorgonzola est un fromage à pâte crue de couleur blanche paille, ses panachures vertes sont dues au processus de persillage, c’est-à-dire à la formation de moisissures.

Il apparaît donc crémeux et moelleux avec une saveur particulière et caractéristique, légèrement piquante pour le type doux, une saveur plus forte pour le type piquant dont la pâte est plus persillée, consistante et friable.

Affiné 8 semaines, il est le fruit d’une sélection de lait précise et d’un processus de fabrication qui garantit une haute qualité au gorgonzola, qui laisse parler toutes ses saveurs.

 

Composition :

Lait de vache pasteurisé, sel, présure animale.

 

Type de fromage : Pâte persillée

Type de lait : Lait de vache pasteurisé

 

 

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

Energie	1334 Kj / 322 Kcal
Lipides Dont acides gras saturés	27g 19g
Glucides Dont sucres	0g 0g
Protéines	16g
Sel	1,2g