Raclette du Vauban

Présentation :

La Raclette du Vauban se déguste chaude, à l'occasion d'une raclette, accompagner d'un vin blanc, par exemple.

Créée en 2017, la raclette nature Vauban, son nom vient de l’architecte de la forteresse de mont dauphin qui surplombe la fromagerie. La raclette de Vauban est la petite sœur de la raclette du Fruichier (Lait Conventionnel), née en 1991, qui a reçu plusieurs distinctions au niveau national. 

 

Origine du lait :

La collecte est assurée par notre partenaire Biolait. Le lait est collecté auprès de 12 exploitations qui sont réparties dans le sud de l'Isère et dans le nord des Hautes-Alpes.

 

Composition :

Lait cru de vache, sel, présure animale, ferments lactiques

 

Type de fromage : Pâte pressée non cuite

Type de lait : Lait de vache cru

 

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

Energie	1650 Kj / 400 Kcal
Lipides Dont acides gras saturés	32g 22,4g
Glucides Dont sucres	1,3g <0,2g
Protéines	27g
Sel	1,5g