Raclette 3 baies

Présentation :

La Raclette 3 Baies se déguste chaude, à l'occasion d'une raclette, accompagné d'un vin blanc, par exemple. Créée en 2017, la raclette nature 3 baies est la petite sœur de la raclette 3 poivres.

Durée d’affinage : 60 à 90 jours
Affinage sur planche d’épicéa en cave
Un retournement et un brossage par semaine

 

Origine du lait :

La collecte est assurée par notre partenaire Biolait. Le lait est collecté auprès de 12 exploitations qui sont réparties dans le sud de l'Isère et dans le nord des Hautes-Alpes.

 

Composition :

Lait cru de vache, ferment, présure, sel de camargue, baies (Poivre noir, blanc et baies roses)

 

Type de fromage : Pâte pressée non cuite

Type de lait : Lait de vache cru

 

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

Energie	1650 Kj / 400 Kcal
Lipides Dont acides gras saturés	32g 22,4g
Glucides Dont sucres	1,3g <0,2g
Protéines	27g
Sel	1,5g