Raclette 3 baies

Présentation :
La Raclette 3 Baies se déguste chaude, à l'occasion d'une raclette, accompagné d'un vin blanc, par exemple. Créée en 2017, la raclette nature 3 baies est la petite sœur de la raclette 3 poivres.
Durée d’affinage : 60 à 90 jours
Affinage sur planche d’épicéa en cave
Un retournement et un brossage par semaine
Origine du lait :
La collecte est assurée par notre partenaire Biolait. Le lait est collecté auprès de 12 exploitations qui sont réparties dans le sud de l'Isère et dans le nord des Hautes-Alpes.
Composition :
Lait cru de vache, ferment, présure, sel de camargue, baies (Poivre noir, blanc et baies roses)
Type de fromage : Pâte pressée non cuite
Type de lait : Lait de vache cru
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Energie | 1650 Kj / 400 Kcal |
Lipides Dont acides gras saturés |
32g 22,4g |
Glucides Dont sucres |
1,3g <0,2g |
Protéines | 27g |
Sel | 1,5g |