La bournette

Présentation :

La Bournette Vercors Lait est une tomme de 1.5 kg environ, au lait de vache, lait issu de troupeaux des pâturages du Vercors.

C’est un fromage de caractère, beurré, au léger gout de noisette avec une pâte souple qui se présente avec une croûte grise parsemée de légère moisissure.

Pâte blanche ou jaune selon les saisons avec des petits trous.

 

 

 

Composition :

Lait de vache, ferments lactiques, sel gros biologique, présure animale, chlorure de calcium, flore de surface (mucor).

 

Type de fromage : pâte molle

Type de lait : Lait de vache thermisé

 

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

Energie	1644 Kj / 393 Kcal
Lipides Dont acides gras saturés	33g 20g
Glucides Dont sucres	0,3g 0g
Protéines	23g
Sel	2g