Bleu du Vercors

Bleu du Vercors

Présentation :

Le Bleu du Vercors-Sassenage, fromage à pâte persillée au lait de vache thermisé moulé à la main par nos fromagers. Au fil des jours il est  salé et soigné dans nos caves à Villard de Lans pendant la période d’affinage minimum de 21 jours.

Il est doux et crémeux en bouche, et présente un léger goût de noisette.

 

 

 

 

Origine du lait :

Le lait est issu de vaches Abondances, Montbéliardes et Villardes, des départements de l'isère et de la drôme.

 

Conseil de dégustation :

Au moment du plateau de fromage, il est conseillé de commencer par le Bleu du Vercors-Sassenage AOP avec son goût beurré et noisette. Il est excellent fondu, en raclette au Bleu appelé “Vercouline”. En cuisine, on peut aussi l’accommoder en sauce, en gratin, en pâtisseries salées.

Il s'accompagne avec un vin rouge type côte du Rhône.

 

Composition :

Lait de vache, ferments lactiques, sel gros, présure animale, chlorure de calcium, penicillium roqueforti, penicillium camenberti.

 

Type de fromage : pâte persillée

Type de lait : Lait de vache thermisé

 

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

Energie 1421 Kj / 342 Kcal

Lipides

Dont acides gras saturés

30g

19g

Glucides

Dont sucres

1,2g

0g

Protéines 22g
Sel 1,7g

 

Fournisseur

Vercors Lait

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