Meule de Savoie

Meule de Savoie

Présentation :

Ce fromage fin et fruité est une pâte pressée cuite à base de lait entier. Il se présente sous forme de meules de 50 cm de diamètre et d’une quinzaine de cm de hauteur. Chaque meule pèse de 35 à 45 kg. La croûte est dorée, de couleur paille. Après 5 à 6 mois minimum d’affinage, on obtient une pâte très fine. Cela lui confère une maturité gustative à la typicité prononcée sans jamais devenir fort.

 

Conseil de dégustation :

La meule de Savoie fait partie des incontournables sur le traditionnel plateau de fromages, mais il peut aussi se déguster fondu.

Il s'accompagne avec du vin de Savoie, blanc ou rouge.

 

 

Composition :

Lait, sel, ferments lactiques, présure, chlorure de calcium

 

Type de fromage : pâte pressée cuite, croûte lavée

Type de lait : Lait de vache cru

 

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

Energie 1706 Kj / 411 Kcal

Lipides

Dont acides gras saturés

33,5g

20,5g

Glucides

Dont sucres

1,3g

<0,2g

Protéines 26,1g
Sel 0,7g

 

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