Tome d'Estaing

Présentation :

La Tome d’Estaing est souple et agréable, et elle favorise en bouche des arômes doux et fleuris. Le goût de brebis reste quant à lui bien présent et confère au fromage un parfum agréable de bergerie. 

Cette tome est le résultat d’un profond désir des producteurs de créer une tome de brebis se différenciant des pâtes pressées cuites habituelles, le tout en conservant une logique totalement artisanale.

Elle développe un goût doux et fleuri de brebis.

 

 

 

Conseils de dégustation :

C'est une tome qui peut se consommer fondante (affinage 2 mois) ou plus ferme et intense (affinage 8 mois)

Elle se marie bien avec un médoc rouge jeune, ou un Saint-Emilion.

 

Composition :

Lait de brebis thermisé, sel, présure, ferments.

 

Type de fromage : Pâte pressée non cuite (croûte naturelle)

Type de lait : Lait de Brebis Thermisé

 

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

Energie	1160KJ / 280Kcal
Lipides	33g
Glucides	0,1g
Protéines	20g
Sel	1g