Lou Larzac

Présentation :

Le lait du Lou Larzac est issu de Brebis Lacaune. C'est un lait doux, ce qui permet d'obtenir un fromage doux au bon goût de brebis, et très crémeux. Il est très peu salé, et affiné entre 9 et 20 jours. Moulé et salé à la main, l'amour de la brebis est transmis dans ce fromage.

 

Les origines du nom :

« Lou » signifie  « petit », "larzac" est une référence historique à la lutte paysanne pour ne pas agrandir le camp militaire à l’époque de Mitterrand, grâce à cela ils ont pu remettre en place les fermes de brebis. Le nom fait donc hommage à cela.

 

Ingrédients :

Lait de brebis thermisé, sel, présure, ferments.

 

Type de fromage : Pâte molle à croute fleurie

Type de lait : Thermisé 

 

Valeurs nutritionnelles :

Energie	1364 KJ / 329Kcal
Lipides Dont acide gras saturé	28g 20g
Glucides Dont sucre	1,3g <0,5g
Protéines	18g
Sel	0,63g