Chêne Vert

Présentation :

Nous sommes une entreprise familiale dont le savoir-faire se transmet depuis trois générations : tout d’abord éleveur, la famille Desport s’est diversifiée dans la fabrication de fromage fermier et au fils des années s’est structurée comme artisan fromager.

Maintenant notre PME compte une 30 aine de personnes qui travaillent dans le respect des produits. Nous sommes situés en pleine nature dans le parc naturel « Périgord-Limousin », au cœur du Périgord vert et nous collectons auprès de nos producteurs partenaires notre lait dans un rayon de 50 Km autour de la fromagerie.

Une part importante de notre activité consiste au développement de la production locale en Bio et conventionnelle en accompagnant les producteurs dans toutes les différentes phases de leurs démarches. Nous entretenons des liens de proximité et de confiance avec tous nos éleveurs.

 

Nos valeurs :

Chêne Vert est engagé dans la mise en place d’une production de lait de chèvre local biologique depuis 2007 (aide à la conversion et appui technique…) et construit peu à peu avec ses producteurs partenaires un tissu de production en lait de chèvre biologique.

Nos produits sont fabriqués à partir de lait entier, selon des méthodes traditionnelles respectueuses de la qualité produit. Une démarche qualité et des contrôles sont réalisés sur tout le processus de fabrication : HACCP, contrôle des matières premières et des produits finis, traçabilité, analyses par notre laboratoire interne….

 

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