Fromagerie des Aldudes Producteurs du Pays Basque

Présentation :

En 2006, la Coopérative construit une cave d’affinage d’une capacité de 50 tonnes de fromages, ainsi qu’une boutique de vente située à St Jean Pied de Port. Cet investissement permettra à la coopérative de commencer à commercialiser des fromages sous sa propre marque.

En 2011, les éleveurs de la Coopérative Laitière du Pays Basque se lancent dans un projet d’envergure : la création d’une fromagerie en vallée des Aldudes, chaînon manquant pour la maîtrise de l’intégralité de la chaîne, de la ferme au consommateur.

Avec le lancement en février 2014 de la Fromagerie des Aldudes, la Coopérative Laitière du Pays Basque se donne les moyens de son autonomie et vise d’ici quelques années à transformer l’intégralité du lait produit par ses 103 éleveurs.

 

L'équipe et ses valeurs :

La fromagerie des Aldudes est le projet de 103 éleveurs de brebis et de vaches basques qui a été ouverte en 2014. Récompensée au Concours Général de Paris dès 2015, elle produit des fromages à pâtes pressées, pâtes molles et des fromages frais. Cette fromagerie s’inscrit dans la continuité de la laiterie construite en 2012 par la Coopérative Laitière du Pays Basques (CLPB). En s’appropriant les outils de production, les éleveurs portent haut les valeurs qui les ont toujours animé : indépendance, responsabilité et respect de l’environnement, de l’animal et des hommes.

 

Service(s) :

La fromagerie des Aldudes propose une livraison à domicile pour les particuliers à proximité.

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