Marcel Petite Maison de tradition et de conviction

Présentation :

A contre-courant des idées et pratiques de l’époque, Marcel Petite imagina, dès les années 60, l’Affinage Lent au Fort St Antoine et s’engagea dans la voie de l’Agriculture Biologique.

Nourrie des idées novatrices de son fondateur, la Maison Petite conserve et cultive cette ouverture d’esprit qui inspire le style de son Comté.

Issues de cette tradition ancestrale, les 160 fruitières dispersées sur la zone AOP expriment par leur Comté toute la richesse et la diversité de ce terroir.

Finesse, subtilité & intensité de goût sont les principales qualités recherchées par les Maitres de cave Marcel Petite lors de la sélection des comtés. « Le temps d’affinage est un indicateur, mais il n’est pas le critère principal de classification. »

 

L'équipe et ses valeurs :

La fromagerie Marcel Petite est avant tout une histoire d’hommes profondément attachés aux valeurs de leur terroir et à celles du Comté, fruit de plusieurs siècles de tradition fromagère dans les montagnes du Jura.

Ainsi depuis cinq générations, la famille Petite apporte sa sensibilité particulière dans l’élaboration de son Comté en s’inspirant de principes simples et immuables.

 

Les Maîtres de cave Marcel Petite conduisent subtilement l’affinage des comtés en recherchant leur meilleure expression.

Dans l’esprit de la Maison, ils mettent toute leur sensibilité au service du produit afin de faire vivre et perdurer le style du Comté Petite.

 

Horaire d'ouverture :

Du mardi au vendredi : 9h00 - 12h30 et 14h00 - 19h00

Le samedi : 8h30 - 19h00

 

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