Farto de Thônes Coopérative des producteurs de reblochon fermier

Présentation :

La coopérative a été créée en 1971. Elle comptait alors dix-neuf adhérents et deux salariés. Depuis sa création, elle a connu un développement constant.

Aujourd’hui, nos fromages sont fabriqués à la ferme selon un savoir-faire transmis depuis des générations qui a été adapté aux exigences actuelles. Ainsi, chaque producteur bénéficie d’un suivi qualité individualisé.

Depuis sa création, elle a toujours été novatrice dans ses techniques d’affinage tout en veillant au respect des traditions ancestrales.

Pour continuer à optimiser l’affinage, la Coopérative a récemment investi. Les caves ont été refaites et le matériel d’affinage renouvelé afin d’obtenir l’hygrométrie et la température idéales à l’entière expression des qualités organoleptiques propres à chaque fromage.

Nos chefs de caves bénéficient ainsi des meilleures conditions pour exprimer tout leur savoir-faire et révéler au mieux la typicité de chaque produit fermier.

 

 

 

 

 

L'équipe et ses valeurs :

Créée sous l’impulsion de quelques producteurs fermiers, nous sommes aujourd’hui plus de 70 à être, à la fois, fabricants de fromages fermiers et adhérents à la Coopérative.

La coopérative est donc née de passions communes, celles d’une région, de son agriculture de montagne et de ses troupeaux.

Parce que nos pères nous ont transmis leur savoir-faire, nous le transmettons à notre tour en unissant nos moyens. Ainsi, nous continuons à fabriquer nos fromages savoyards à la ferme dans le respect de la tradition…

La coopérative, qui réunit la superficie et les ressources, se charge d’affiner, d’emballer, d’expédier et de vendre nos fromages.

Tout ce travail se fait dans un esprit de partage et de coopération…

 

Services :

Nous offrons la possibilité de visiter la fabrication de fromage !

 

Horaire d'ouverture :

Du lundi au samedi : 8h00 - 19h00

Dimanche : 9h30 - 12h30 et 15h30 - 19h00

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