Kaandorp Cheese Biologique, végétarien, fait à la main, découvrez la nature

Présentation :

Biokaas Kinderdijk est une petite fromagerie biologique située juste à côté des moulins à vent de la Kinderdijk (patrimoine mondial de l’Unesco). Dans ce bel environnement (voir photo), nous fabriquons, à partir du lait de nos vaches et de celui de 4 exploitations agricoles voisines, un fromage Gouda biologique de première classe et dans un grand nombre de variétés. Ce fromage a été récompensé à plusieurs reprises pour ses inspections. En plus des meules, notre fromage est également transformé en tranches, en morceaux, en râpes et en dés. Nous fabriquons également du fromage de chèvre et de brebis (modèle Gouda) à partir du lait d’un petit nombre d’agriculteurs permanents.

Le cheptel est composé de vaches Holstein Friesian et montbéliardes, de chèvres blanches néerlandaises, ainsi que de brebis frisonnes.

L'équipe :

Maitre fromageur et propriétaire, André van Houwelingen, et son équipe d’environ 15 personnes fabriquent que du fromage bio. André est actif sous la ferme depuis le début les années 80 et a appris la fabrication du fromage auprès du propriétaire initial. Il est responsable de la société depuis le début du siècle et devient le seul propriétaire en 2016. La vente de Biokaas Kinderdijk est effectuée par Kaandorp Cheese, qui vend pour plusieurs petits producteurs de fromage bio.

Horaire d'ouverture :

Du lundi au samedi : 9h00 - 17h00